Por José Gregorio Aguilar
Cd. Victoria, Tamaulipas.- En un mensaje que combina nutrición, empatía y crítica al modelo tradicional de las dietas, el especialista en salud alimentaria Alejandro Guillén, advirtió que perder peso no debe ser el objetivo principal, sino la consecuencia de pequeñas victorias cotidianas que transforman los hábitos sin culpa ni castigo.
“Los seres humanos no somos un número. Hay muchas cosas que la báscula no te dice”, señaló, al tiempo que cuestionó la obsesión por el peso como único indicador de salud.
El nutriólogo explicó que muchas personas repiten rutinas y dietas que ya les fallaron, creyendo que el error fue suyo. “¿Por qué vuelves a hacer lo que no te funcionó? No es tu culpa. El problema no es la dieta, es que no hay quien te acompañe, quien te escuche, quien te resuelva las dudas”, afirmó.
En ese sentido, destacó que el acompañamiento profesional -sin juicios ni exigencias irreales- es lo que marca la diferencia entre una dieta más y un proceso de cambio real. “No es un camino perfecto, pero sí puede ser realista”, dijo.
Sobre los primeros pasos, recomendó caminar 30 minutos dos o tres veces por semana, evitar frituras y harinas, y optar por alimentos asados o a la plancha. “Si no tienes tiempo, pasa por un pollo asado o taquitos de carne asada. Es mejor que migadas, flautas o café con pan”, sugirió.
Reconoció que incluso las bebidas como el refresco sin azúcar o light, aunque no saludables, pueden ser una opción más realista frente al consumo habitual de azúcares. “Hay que ser honestos: vamos a una fiesta y es muy seguro que vayamos a tomar refresco, pero opta por la coca sin azúcar que la regular”, expresó.
Con este enfoque, el especialista propone un modelo de salud más humano, donde el cuerpo no se castiga, se acompaña; y donde el cambio no se mide en kilos, sino en dignidad.
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