Por Redacción
Campeche, Campeche.- La Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca) inauguró esté miércoles la expo-feria y concurso gastronómico “Campeche Sabe a Mar” para impulsar la economía local, promover el consumo de pescados y mariscos regionales y fortalecer a los negocios vinculados a la actividad pesquera y acuícola.
En el Centro Internacional de Convenciones y Exposiciones Campeche XXI, donde asistieron más de 400 personas, el titular de Conapesca, Rigoberto Salgado Vázquez, destacó que “la encomienda de la Presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, es trabajar de cerca con el sector productivo y la mejor manera de hacerlo es fomentar estas actividades que nos llevan a visibilizar la riqueza gastronómica que tienen nuestros mares y aguas interiores”.
Asimismo, agradeció el interés de la gobernadora del estado de Campeche, Layda Sansores San Román, por participar en esta estrategia nacional de fomento al consumo de pescados y mariscos y reconocer el potencial de la entidad en la producción de alimentos.
En su intervención, el director general del Instituto de Pesca y Acuacultura estatal, Edward Ceballos Alejandre, enfatizó el valor de estas actividades, de ahí la importancia de “darle visibilidad a sectores clave que todos los días nos proveen de alimentos sanos, inocuos y de calidad”.
Con la participación de 32 empresas y productores locales y nacionales —29 de Campeche, dos de Yucatán y uno de Baja California—, la expo-feria ofreció un escaparate estratégico para consolidar alianzas comerciales, abrir nuevos mercados y dinamizar la economía regional.
Además se impartieron ponencias sobre sanidad, pesca sostenible, valor nutricional de los pescados y mariscos, comercialización, aprovechamiento de residuos y valor agregado.
De acuerdo al Anuario Estadístico de Conapesca 2025, el estado de Campeche registró 43 mil 717 toneladas de producción pesquera y acuícola, que se caracteriza por sus tres principales especies: pulpo, jurel y caracol, con la participación de 11 mil 785 productoras y productores.
Estas acciones se llevan a cabo en el marco del Programa Nacional para el Fomento al Consumo de Pescados y Mariscos Mexicanos “México Saber a Mar”, en coordinación con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA), la Procuraduría Federal de Protección al Consumidor (PROFECO), la Secretaría de Economía (ECONOMÍA), la Secretaría de Gobernación (GOBERNACIÓN), y los gobiernos estatales.
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