Por José Gregorio Aguilar
Cd. Victoria, Tamaulipas.- El presidente de la Unión Ganadera Regional de Tamaulipas (UGRT), José Guerrero Gamboa, hizo un llamado a no caer en alarmismos ante la reciente disminución en el precio del ganado, considerando que el sector mantiene estabilidad gracias a la demanda interna.
Si bien el precio ha bajado, el mercado interno sigue fuerte. Las engordas en México tienen inventarios bajos y requieren ganado, especialmente el que antes se exportaba a Estados Unidos, y esto ha generado una oportunidad para los productores nacionales, con precios competitivos y una demanda constante.
Las subastas ganaderas, realizadas cada quince días, son un parámetro clave para medir precios. En la más reciente, el becerro se vendió en 110 pesos y aunque comparado con Estados Unidos parece una diferencia notable, hay que considerar los costos de exportación.
Al sumar estos costos, dijo, el precio real no presenta una brecha catastrófica.
Los engordadores han buscado estrategias para estabilizar el mercado, incrementando exportaciones y explorando nuevos nichos internacionales y a pesar de la entrada de ganado centroamericano el hato mexicano sigue siendo altamente requerido.
La demanda de carne ha aumentado considerablemente en estados como Puebla, Querétaro y San Luis Potosí, reflejando un crecimiento económico y un cambio en los hábitos de consumo.
Lo que antes era una tradición del norte del país, la carnita asada, ahora se expande a más regiones, impulsando la estabilidad del sector
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