Por José Gregorio Aguilar
Cd. Victoria, Tamaulipas.- Aunque no se han registrado quejas formales, el titular de la Secretaría de Educación en Tamaulipas, Miguel Ángel Valdez García, reconoció que algunos estudiantes han manifestado inquietud ante la eliminación de dulces y alimentos ultra procesados en las cooperativas escolares, como parte de la estrategia federal “Vida Saludable”.
El funcionario aclaró que esta medida no obedece a una política estatal, sino a lineamientos federales que buscan mejorar la alimentación de los menores. «A veces se confunde la intención de la estrategia; no se trata de implementar una dieta restrictiva como si fuera un régimen para adultos, sino de eliminar lo ultra procesado y fomentar el consumo de alimentos naturales y bien preparados».
Valdez García insistió en que no se pretende eliminar los carbohidratos o las calorías que los niños necesitan para su desarrollo, sino crear un equilibrio nutricional adecuado. «Una gordita, unos frijoles bien hechos, son alimentos válidos. Lo importante es el balance con proteínas y evitar productos altamente industrializados», puntualizó.
Asimismo, señaló que ha dialogado con estudiantes durante visitas escolares, donde le expresan su “extrañeza por los dulces”. Ante ello, él los conmina a tener paciencia y comprender que “adoptar buenos hábitos alimenticios es un proceso que traerá beneficios para su salud y bienestar a largo plazo”.
Finalmente, recordó que México enfrenta una “pandemia” de obesidad infantil, por lo que adoptar mejores hábitos desde la escuela es un paso fundamental para revertir esta problemática.
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