La pandemia aumentó la producción y el consumo de tortillas en Tamaulipas

Por José Gregorio Aguilar

Cd. Victoria, Tamaulipas.- Al menos en la zona centro del Estado la pandemia del Covid-19 no afectó la venta de tortillas, y por el contrario hubo mayor producción y en consecuencia, más consumo, aseguró José Enrique Yáñez Reyes.

Pese a ser dos años muy complicados para muchos sectores económicos, para los industriales de la masa y la tortilla la situación fue diferente ya que este alimento básico en la dieta mexicana nunca dejó de consumirse, a pesar de que muchos jefes de familia se quedaron sin empleo.

“Se han reacomodado las tortillerías, gracias a Dios; la situación que vivíamos con la pandemia las benefició  en cierta forma porque aumentó la producción y el consumo”.

El presidente de la Federación de Productores de Tortilla y Molinos de Nixtamal en Tamaulipas indicó que el padrón de afiliados a nivel estatal es de 2 mil 300, y afortunadamente los negocios mantienen su operatividad pese a que los aumentos en el costo de los insumos, como la harina, también  les ha impactado.

Citó que si a nivel nacional se registra escasez de maíz por la sequía y otros factores, indudablemente impactará a los productores, pero también se reflejará en el precio final, es decir, al que se vende a los consumidores.

“Falta que se le dé un cambio en la cuestión de la producción a nivel nacional. Y si a nivel nacional se produce más maíz podemos tener totalmente asegurada la producción para poder mantener el precio, pero si hay escasez a nivel nacional nos afectaría a todos, no solo a los productores de tortilla sino al consumidor”.